【香煎干贝明虾佐莎莎酱】

步骤

1. 第一步：
   【配菜】先洗净配菜类，用一大锅水加盐川烫一遍。此时可顺便烫一下莎莎酱的番茄，将皮剥去。
   
2. 第二步：
   【配菜】起油锅将蒜片爆香，再倒入半熟蔬菜拌炒，也可淋点酒。加盐和胡椒调味即可。
3. 第三步：
   【莎莎酱】莎莎酱的食材通通切碎倒入大碗中，依喜好倒入柠檬汁、橄榄油、盐。拌匀后放置15分钟。
4. 第四步：
   【主料】将明虾洗净、修剪头脚、剥壳、剖背去肠泥。
5. 第五步：
   【主料】将干贝和明虾的水分吸干，撒上盐和胡椒。
6. 第六步：
   【主料】将平底锅加入橄榄油加热，将食材平放在平底锅上用中小火煎一分钟或浅焦黄色，再将另一面煎黄。(没事请不要一直翻动食材，才能煎出漂亮的焦黄色)
7. 第七步：
   【主料】淋上酒喷香，盖上锅盖闷15秒，即可盛盘。