新加坡辣椒大明虾
去年去新加坡旅行，吃螃蟹当然是最重要的行程，大多数人会推荐的餐厅有无招牌海鲜餐厅(No Signboard)及珍宝海鲜餐厅(Jumbo Seafood) ，吃辣椒螃蟹一定要加点小馒头，沾着辣椒螃蟹酱汁，我最喜欢吃这样搅和着蛋一起炒的重口味，让我回味无穷，所以要回台湾前在新加坡机场买了一包百胜厨的新加坡辣椒螃蟹酱料包，今天买5隻大明虾来煮新加坡辣椒大明虾，重温够味带劲的滋味～。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材
- 第二步：
百胜厨新加坡辣椒螃蟹料包内容物:包括(A)辣椒螃蟹酱, (B)辣椒螃蟹调配粉, (C)特辣混合料包, 中文使用说明书1张
- 第三步：
虾洗净沥干水份，去头份尖刺、眼及脚
- 第四步：
从虾子身体第一节及第二节壳中间，用牙籤可以轻鬆清除泥肠
- 第五步：
完成清理工作的鲜虾备用
- 第六步：
起油锅
- 第七步：
达180℃的高温
- 第八步：
将虾子丢入立即盖上锅盖以免发生油爆，炸30秒
- 第九步：
炸30秒后捞起虾子沥油, 备用
- 第十步：
加入适量炸虾的油到锅中,加入炸过的大明虾
- 第十一步：
接着将(A)辣椒螃蟹酱倒入锅中, 用中火拌匀翻炒约30秒
- 第十二步：
慢慢加入590ml水, 盖上锅盖将虾子煮熟, 接着将(B)辣椒螃蟹调配粉+水30ml先调均匀后加入进行勾芡
- 第十三步：
将搅拌的鸡蛋液加入, 调匀约5秒钟就可以起锅
- 第十四步：
先将虾子进行摆盘后, 加入酱汁
- 第十五步：
中间切一些葱花或香菜来点缀, 可以搭配小馒头或银丝卷来沾酱汁一起品嚐喔!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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