虾肉酿鲜菇
香菇又大又圆而且肉厚实，很适合用来做酿菜。今天做了一道虾肉酿香菇，将虾肉剁成虾泥，加入红萝卜粒和调味料混合，然后将馅料酿入香菇里。香菇经蒸煮后吸收了虾的鲜甜味，再配上清香的蛋白酱汁，咬一口，口感丰富饱满，鲜香多汁。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将虾肉剁成泥，加入红萝卜粒、葱花和所有虾肉腌料顺同一方向拌匀，并摔打至起胶有黏性，备用。
- 第二步：
鲜香菇洗净，切去蒂。如果用干香菇，要预先泡软且挤干水分。
- 第三步：
将香菇内部抹上少许太白粉，填入适量的虾馅，并整齐地排在盘中。
- 第四步：
然后放入蒸锅中，以中火蒸约6-8分钟。（蒸香菇过程中会出香菇水，不要倒去）
- 第五步：
将香菇水和适量开水放入锅中煮开，加入，鸡粉、麻油、 盐和糖煮滚后，倒入太白粉水煮至浓稠状并滚起后，关上火，然后将蛋白液加入，并拌匀成蛋白花汁。
- 第六步：
最后 ，将蛋白汁淋在蒸好的虾肉香菇上即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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