芦笋彩椒虾球。开运年菜
过年满桌的大鱼大肉，一定要来一盘清爽又营养的健康料理。利用虾头及虾壳，炼出鲜甜的虾味，简单的调味，就可以很鲜美！ 欢迎加入FB粉丝页一起玩料理👇
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将白虾去壳（留虾尾），开背去肠泥。（虾头及虾壳先留下）
- 第二步：
将芦笋去尾切段；老姜切片；蒜头拍扁去膜切片；红黄椒去籽切小块备用。
- 第三步：
将步骤2的虾仁与腌料抓匀略腌5分钟备用。
- 第四步：
将步骤1的虾头及虾壳，与1茶匙的油拌炒至完全变色，再倒入水煮沸5分钟，最后沥出虾高汤备用。
- 第五步：
锅内倒入1茶匙的油，将步骤2的虾仁炒至7分熟后取出备用。
- 第六步：
放入蒜片和姜片爆香，再加入芦笋、红黄椒及40ml的虾高汤拌炒1分钟。
- 第七步：
最后加入步骤5的虾仁炒至全熟，撒入盐调味拌匀就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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