家常葱油饼
利用周末时间多做一些葱油饼面皮，平放在冷冻库里，想吃的时候不需要解冻，直接放平底锅少许油煎至两面金黄，再夹个煎蛋也是很棒的选择！无论是早餐、下午茶、甚至宵夜都是方便且热腾腾的呢～ 新粉丝页，欢迎大家～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[面团]取一个干净的搅拌盆，混合粉类与盐，慢慢加入全部滚烫的热水，并同时用筷子辅助搅拌。
- 第二步：
[面团]接着加入冷水的部份，建议先慢慢加入40cc，并用搅拌棒搅拌均匀。
- 第三步：
[面团]剩余部分的冷水视面团吸水量再自行慢慢添加。将面团拌成团即可。
- 第四步：
[面团]搅拌均匀至成团后，将面团移出搅拌盆外，用双手搓揉面团约10分钟成不黏手的光滑面团即可。面团表面抹上少许油，放入干净容器中包上保鲜膜，让面团鬆弛40分钟以上（半天的时间也没问题）。
- 第五步：
[调味]将葱切成葱花并沥干多余水份。在葱花内拌入一些的白胡椒备用。
- 第六步：
[面团]将鬆弛好的面团分割成四等份。
- 第七步：
[面团]将面团擀成圆形薄片。
- 第八步：
[面团]面皮表面抹上一层适量的麻油。
- 第九步：
[面团]洒上葱花、一小搓盐、喜欢胡椒味重一些的人可以再自行加入。
- 第十步：
[面团]将面皮慢慢从一边捲起并捲紧。用双手将捲起的面条再轻轻捏紧，此时捲起的面条会更长，只要小心葱花没有从面皮中挤出即可。
- 第十一步：
[面团]将捲起的面条再绕成一圈，放置一张大保鲜膜上。表面再罩上一层干布让面团鬆弛15分钟。
- 第十二步：
[面团]将鬆弛好的面团，先用手轻压扁，洒上适量的白芝麻，利用擀面棍轻轻地擀至喜欢的薄度。
- 第十三步：
平底锅内放入少许油，用中火将葱油饼煎至两面金黄即可。
- 第十四步：
[面团]多余的面皮可以用保鲜膜一片一片包好，平放至冷冻库保存。不需解冻直接放至平底锅煎即可！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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