🍵抹茶红豆卷蛋糕

步骤

1. 第一步：
   低筋面粉与抹茶粉一起过筛拌匀，备用。预热烤箱170度。
   
2. 第二步：
   准备蛋黄糊：蛋黄与砂糖搅拌成淡黄色后，加入橄榄油拌匀，然后加入清水搅拌至完全融合。
   
3. 第三步：
   将已过筛的粉类分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀至无粉粒。
   
4. 第四步：
   准备蛋白糊：蛋白先用电动搅拌器打发至出现泡泡，然后分3次加入砂糖，打发至可以立起来的程度。
   
5. 第五步：
   将蛋白糊分3次加入面糊中，刚开始可以用搅拌器进行搅拌，第三次加入蛋白糊后，改用刮刀将面糊搅拌融合。
   
6. 第六步：
   烤盘预先舖好烘焙纸，将面糊倒入烤盘上，利用刮刀将面糊均等散开，从下面敲打烤盘，使面糊平均散开及去掉大气泡。送入烤箱，烤大概12-14分钟或至表面有淡金黄色。这次使用的是25cmx35cm的烤盘，所以烤出来是偏薄的蛋糕，如果想要厚一点的蛋糕，可以选择小一点的烤盘。
   
7. 第七步：
   蛋糕取出后尽快把烘焙纸撕下来，然后上下盖着烘焙纸，预防过度蒸发水分，放在架上冷却备用。（这步骤忘记拍照）
   
8. 第八步：
   鲜奶油加入砂糖打发至稍为硬身。
   
9. 第九步：
   准备一张长一点的烘焙纸，这样是用来把蛋糕卷起来的，将冷却的蛋糕放在上面。包馅的一面朝上。
   
10. 第十步：
    将红豆泥均匀涂抹在蛋糕上，留一点空间不用涂。
    
11. 第十一步：
    将奶油均匀涂抹在上面，同样留一点空间不用涂。
    
12. 第十二步：
    卷～卷～卷～把蛋糕卷起来～送入冰箱冷藏1-2小时，让蛋糕馅凝固。
    
13. 第十三步：
    冰箱取出，切片享用😋