柠檬奶油蛋糕（湿润清爽）

步骤

1. 第一步：
   先把柠檬皮跟33g的糖混合戳揉成柠檬香气的糖
   
2. 第二步：
   奶油室温放软，拌至乳霜感，加入柠檬糖拌到泛白轻盈 （一定要拌到这程度，不然后续水分不容易吃进去）
   
3. 第三步：
   一次一颗蛋黄慢慢加入，柠檬汁也分三次拌入，每次都要拌匀确保水分吃进去
   
4. 第四步：
   打发蛋白霜，打到有小弯勾的程度即可
5. 第五步：
   先将1/3的蛋白霜放入步骤3拌匀，再加入过筛的面粉跟泡打粉拌匀
6. 第六步：
   放入剩下的蛋白霜，可先用打蛋器拌个4-5下，后续改用刮刀，由下往上翻起拌匀，避免消泡
7. 第七步：
   烤箱预热190度，烤35分钟，叉子插入没有沾黏即可 （此时烤箱不要关，维持在150度）
8. 第八步：
   柠檬糖霜，将糖粉（不要买到防潮的，要纯糖粉且压开结块）与柠檬汁拌匀
9. 第九步：
   趁热刷上柠檬糖霜，洒上柠檬皮，放入150度的烤箱约2-3分钟，让糖霜不会黏黏的