超好吃苹果派（以市售起酥片为皮）

步骤

1. 第一步：
   准备食材：苹果去皮去核后切小丁，大约每块0.7～1cm左右，因为形状不规则，所以没办法刚刚好，有几个可能也有达1公分的大小（没关係，只是切小一点比较好包而已）
   
2. 第二步：
   无盐奶油融化后，放入苹果丁与糖下锅，以小火边煮边搅约10-15分钟，至苹果软化，试吃甜度（若苹果太酸可以再多下点糖） 煮的过程中苹果会慢慢出水，所以刚开始觉得很干是正常的，只要火小勤搅就不会烧焦。 苹果不用煮到中心都软掉，我都煮到起毛边但中间还有一点脆度就进入下一步了
   
3. 第三步：
   下肉桂粉与葡萄干，搅拌试吃后关火放凉。 肉桂粉以图片的量我放了2次（我喜欢淡淡的肉桂味），喜欢重一点的人就多下一点，以自己喜爱的口味试吃为准。 本次我没有准备葡萄干（非必要），以前加过，在每一份苹果派中包入1～2颗甜葡萄干，非常好吃（不要太多，过多反而太甜）
   
4. 第四步：
   煮好的苹果颜色会比较深，倒干汤汁放凉，可以冰在冰箱隔天包，也可以放凉以后直接包。 我个人喜欢冰一下冷冻再包，皮比较不容易因为热而太软破掉
   
5. 第五步：
   我买的是中村的起酥片，立基的也很好，要包之前再开始备起酥片就好。 起酥片不用先退冰，但不可以在硬梆梆的时候切（会碎掉），拿出来约3-5分钟，表面没有白白结霜的时候依对角线切半（或是手的温度稍微轻抚过去一下就可以切了），变成2片等腰大三角形，切好全部备用
   
6. 第六步：
   烤箱上下火设定190度预热10分钟
   
7. 第七步：
   每片大三角形要再依对角线折成小三角形，当起酥片能够像图片弯曲的时候就可以开始包了（太软不好包，太硬会碎掉）
   
8. 第八步：
   短边先像包水饺一样捏紧
   
9. 第九步：
   由长边填入馅料后，像包水饺一样捏紧开口
   
10. 第十步：
    以光速包完所有的起酥片，因为起酥片会软的很快，快速包完才不会太软烂不好包。 馅料不需要撑的很饱（有加甜葡萄干的记得每一份要包1颗喔），图片为半成品
    
11. 第十一步：
    包好的起酥片表面刷上蛋黄液（蛋黄不刷亦可，刷了颜色比较漂亮）
    
12. 第十二步：
    蛋黄液上再撒黑芝麻，增加芝麻的香气（我这次放白芝麻，因为刚好没了），放了比较香，不放也没关係，我这次份量刚好做7张起酥片，一共14个苹果派
    
13. 第十三步：
    入烤箱上下火皆190度共烤15-20分钟即可出炉（澎澎酥酥即可） 每家烤箱强度不太一样，请自行调整。我家的烤箱在烤10分钟后下火就要改150度，不然底部会烤焦）
14. 第十四步：
    好吃的苹果派出炉啰！😋 建议温热的时候最好吃，如果当天没吃完，冰在冰箱中隔天再烤过，依旧非常美味！