(夜市小吃点心)小心烫口的"脆皮炸鲜奶"
每次去逛士林夜市 小孩们总要来份"炸鲜奶"解解馋 他们总是好奇着鲜奶不是液态的吗? 怎么可以炸? 为了一解小孩的疑虑 妈妈我认真研究了一下 当啷~~ 成功做出美味可口的脆皮炸鲜奶啰
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀(类似勾芡水)
- 第二步：
将剩余牛奶加温后, 转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化, 将作法1倒入(记得一边搅拌喔), 煮滚后熄火, 装入平盘中放凉后冷藏4小时
- 第三步：
市售脆浆粉 100g, 水 150g (两者调匀即可)
- 第四步：
四小时后, 将油锅加热至160度, 将奶冻切块, 裹上面糊, 炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅
- 第五步：
刚出炉的炸鲜奶会爆浆, 小心烫口喔!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 炸鲜奶内馅已是熟的, 所以裹粉浆后快速 炸至表面金黄酥脆即可2. 这鲜奶冻有点类似雪花糕, 不想再炸的话, 也可以结冻后切块裹椰子粉、花生粉、芝麻粉3. 更多食谱请看我的部落格, 谢谢!
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