蟹黄豆腐煲
只要用红萝卜末和咸蛋黄， 就可以做出蟹膏的鲜香， 美味可口的蟹黄豆腐煲， 入口满嘴海鲜味， 大人小孩都很爱😄 欢迎来陈太太的菜菜味，享受家庭亲子美好食光~ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将红萝卜（约7公分长）磨成末备用。
- 第二步：
将豆腐切块，咸蛋黄切末，备好料。
- 第三步：
热锅入油，将蛋黄末加入，以小火加热，待蛋黄泡沫出，将红萝卜末倒入，炒至红萝卜末转为橘色，呛入米酒炒香，即可起锅备用。
- 第四步：
重新起一热锅，转中小火，放入一匙油，加入姜末，待姜味出，放入蒜末。
- 第五步：
蒜香味出，放入蟹脚肉，炒至七至八分熟，呛入米酒。
- 第六步：
加入2.5碗柴鱼高汤，加入鱼露，再放入青豆仁，汤滚后转小火，继续炖煮5-6分钟，让豆腐入味。
- 第七步：
勾芡，将「蟹黄酱」放入锅中，稍热，再将菜餚盛出，即可上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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