[一蟹三吃]清蒸螃蟹
秋天的螃蟹，蟹肉最是饱满肥厚。 新鲜的活蟹，使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。 不用沾酱，也无须繁复的烹调手法，只要将螃蟹清洗干净，放上蒸架，30分钟以后就是一道极品料理。 更多食谱：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
活螃蟹放入冷冻冰晕(约30分钟)![[一蟹三吃]清蒸螃蟹的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/106/8e3ca6e0911c9707f061ef0c61cc0d30.jpg "[一蟹三吃]清蒸螃蟹的制作步骤")
- 第二步：
30分钟后拿出螃蟹，打开蟹壳，用不要的牙刷刷洗![[一蟹三吃]清蒸螃蟹的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/106/c2d3a50780388bbf324f699edf05b9d6.jpg "[一蟹三吃]清蒸螃蟹的制作步骤")
- 第三步：
蟹螯也要刷![[一蟹三吃]清蒸螃蟹的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/106/8d0ba827a6963e7c6a99d162b37d659f.jpg "[一蟹三吃]清蒸螃蟹的制作步骤")
- 第四步：
开壳后把腮拿掉，刷洗掉沙子![[一蟹三吃]清蒸螃蟹的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/106/a38162247998edabc5e3b0bce052235f.jpg "[一蟹三吃]清蒸螃蟹的制作步骤")
- 第五步：
用小汤匙，小心挖取蟹黄![[一蟹三吃]清蒸螃蟹的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/106/11938ea686cedef2447f09632bb9f290.jpg "[一蟹三吃]清蒸螃蟹的制作步骤")
- 第六步：
处理后分为3部分：身体、脚、蟹黄![[一蟹三吃]清蒸螃蟹的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/106/ff5664fb2fd31a7c9b8743d39f37de33.jpg "[一蟹三吃]清蒸螃蟹的制作步骤")
- 第七步：
中火蒸30分钟，可备柠檬汁做沾酱。![[一蟹三吃]清蒸螃蟹的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/106/7bbfce9deca7fdeb87f2e1a8f7833ca0.jpg "[一蟹三吃]清蒸螃蟹的制作步骤")
- 第八步：
完成![[一蟹三吃]清蒸螃蟹的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/106/16cb98ce98ab5c3b1818dd667d2fe333.jpg "[一蟹三吃]清蒸螃蟹的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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