黑胡椒奶油螃蟹
到新加坡必吃的黑胡椒蟹, 香辣过瘾, 吃过另人难忘~^^ 过年快到了, 依家人的喜好, 做了些改良,螃蟹的鲜甜混合奶油香气~ 黑胡椒迷人风味诱发人食慾~ 刚端上桌, 手脚慢抢不到螃蟹的, 用炸至金黄酥香的小馒头, 沾汤汁也是新加坡道地的吃法喔! . 喜欢我的料理,请按【订阅】支持 FB粉丝团 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
处理螃蟹: 1. 将螃蟹腹部的甲壳用剪刀剪除 2. 剪刀插入螃蟹的口处, 轻轻地撑开 3. 剪除腮及不能食用的部位 4. 用刷子将螃蟹刷干净 5. 剪除尖脚和蟹鰲 6. 将蟹脚用菜刀拍破
- 第二步：
外锅两杯水, 按下炊饭键, 待冒出蒸气, 螃蟹放入内锅, 移到电锅蒸架上, 蒸约8分钟后取出
- 第三步：
另取一炒锅, 放入2大匙油、洋葱, 中火炒至均匀接触油末
- 第四步：
待洋葱变软, 放入黑胡椒粉炒香
- 第五步：
倒入高汤、盐及奶油煮匀
- 第六步：
倒入勾芡水 (清水20cc+玉米粉1小匙)煮匀
- 第七步：
摆入蒸熟的螃蟹, 盖上锅盖闷煮3分钟
- 第八步：
打开锅盖, 倒入蛋液
- 第九步：
待蛋液凝固, 加入白醋、撒上香菜即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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