辣炒蟹脚
甲壳类点菜率最高的海鲜快炒, 要如何炒出吸引味蕾的味道, 也算是这道菜的诀窍吧!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
最佳主角: 蟹脚先洗净, 用刀身轻拍使其有裂开就可 ( 不要用力拍到碎碎的喔)
- 第二步：
配菜: 辣椒切斜片, 香菜根切小段, 蒜头切片, 九层塔洗净备用.
- 第三步：
好吃诀窍在于调味料先炒过炒香再盛出备用
- 第四步：
蟹脚先沥干水分, 不裹粉.起油锅油温要高去炸蟹脚, 第一次约30秒, 炸出黄澄澄颜色捞起, 等油的泡泡再度变小, 表示油温变高了,再下去炸第二次逼油也是约30秒即可. (不喜欢油炸, 直接用炒也可, 味道差异在于用炸的蟹脚有股香气是用炒的蟹脚所没有的)
- 第五步：
另起锅先爆辛香料, 下调味料拌炒均匀
- 第六步：
下蟹脚拌炒, 最后下九层塔拌炒均匀即可起锅.
- 第七步：
成品盛盘可享用!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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