三杯米血杏鲍菇
素菜吃出肉味来，杏鲍菇是什么神仙食材！配上米酒酱油，鲜香脆嫩，爽滑爆汁，中秋节你家桌上又多了一道菜，三杯美食滋味好，很适合清冰箱，库存全部拿来消灭。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●板豆腐拆盒洗过切1.5公分厚度方块。 ●杏鲍菇洗过切滚刀块。 ●生豆皮洗过。 ●米血糕拆封洗过切3-4公分方块。
- 第二步：
●九层塔摘掉梗洗净。 ●辣椒洗净剪斜片。 ●姜刷洗干净切薄片较好煸。 ●蒜头剥膜切片或拍碎。
- 第三步：
● 非本道料理步骤，习惯一锅到底烹饪，先煎太阳蛋 (半熟蛋建议用有机蛋较合适，蛋放室温退冰)，锅小火补点油润锅即可，锅热放蛋盖锅煎50秒-1分钟就完成太阳蛋。(不管是盒装蛋或散装蛋建议蛋烹煮前先洗过比较安心)
- 第四步：
●用煎蛋原锅中小火放1小匙油先把豆皮煎两面金黄约3分钟，先盛出。
- 第五步：
●用煎香豆皮原锅换煎豆腐约3分钟翻面至两面金黄后盛出。
- 第六步：
●豆皮放凉顺纹对半剪两半。
- 第七步：
●用煎豆腐原锅继续煎杏鲍菇，煎至杏鲍菇有香气冒出水约5分钟，先盛出。
- 第八步：
●补剩下的0.5小匙油先煸香姜片。
- 第九步：
●姜煸至微卷后加蒜片跟黑麻油煸香姜蒜。
- 第十步：
●麻油香、姜蒜香饱满后加米血糕煎香约2分钟，加米酒跟素蚝油，盖锅烧煮至酱汁滚起。
- 第十一步：
●将杏鲍菇、豆皮、豆腐放回锅中翻拌一下，让材料沾满酱汁后先盛出。
- 第十二步：
●用锅中酱汁放九层塔跟辣椒片拌炒至滚起九层塔香气才会浓郁，熄火，把酱汁淋在盛盘的食材上，就完成啦。
- 第十三步：
三杯米血好好吃 草莓冰沙很搭。
- 第十四步：
草莓冰沙 >你也是三杯控吗 三杯料理懒人包 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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