舒肥孜然小羊排_电锅料理

步骤

1. 第一步：
   备好所有食材。小羊排事先擦干表面水份，并抹上[腌料]冷藏腌渍1天入味。马铃薯削皮切小丁，暂泡水防氧化。
   
2. 第二步：
   【製作马铃薯泥】取出电锅，摆上蒸架，放进沥干水份的马铃薯丁。(外锅)倒进1米杯水量，盖上锅盖，进行蒸煮。
   
3. 第三步：
   开关跳起时，取出蒸软的马铃薯丁，捣成泥后，趁热拌入奶油、美乃滋和现磨黑胡椒。放凉后，移置冰箱冷藏备用。
   
4. 第四步：
   【开始舒肥小羊排♪】将腌渍入味的小羊排，先放进耐高温的硅胶密封袋里。再置入水中，利用水压挤出袋内空气后，将封口密封住，使之真空。
   
5. 第五步：
   取出大同智慧恆温电锅，蒸盘先置放外锅底部，再加进6分满的水，盖上锅盖，进行功能设定。
   
6. 第六步：
   先于操作面板上，点按左右键选定[恆温模式]，并按下[开始键]。接着，选定温度(55度)，按下[开始键]进行预热。
   
7. 第七步：
   预热温度达到时，即点按左右键和定时键，将[加热时间]设定为1小时30分钟。
   
8. 第八步：
   接着，迅速将小羊排完全泡进恆温55度的水里，并盖上锅盖，点按[开始键]进行舒肥。
   
9. 第九步：
   【煎香小羊排♪】取出舒肥好的小羊排，先擦除表面水份和多余腌料，并静置室温20分钟回温。再取出铸铁锅(大火)烧热至冒烟后，放上小羊排，(中小火)煎香。
   
10. 第十步：
    将煎香的小羊排，取出静置5分钟，使肉汁回流至肉里。盛盘，搭配鬆软香甜的马铃薯泥，和奶油煎香的栉瓜和蘑菇~美味开动♪