辣味鸭掌
这是在外食一些面店或是小摊上常见的小菜，但总觉得都不是很合自己口味，不是太甜就是太酸，所以自己也常做来吃，这是家常的凉拌菜，也是下酒菜唷!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鸭掌切成手指长，用温水洗净沥干水份
- 第二步：
小黄瓜切成条状，用盐去青杀一下腌10分钟，倒干水份
- 第三步：
准备辛香料，蒜切碎，葱切丝、香菜切碎，辣椒切丝
- 第四步：
待小黄瓜腌至完成将所有材料倒进去，加入调味料，酸辣咸甜可依个人喜好增加减少 拌匀之后放入冰箱内约30分钟后再食用，风味更佳，也可冰一晚更加入味。
- 第五步：
辣味鸭掌完成，喜欢更重口味可加入花椒粒，或花椒磨成粉加入少许，就会变成麻辣口味唷!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
市售鸭掌已煮熟，但总感觉不太干净，买回用温开水清洗几遍，不能用热水，用热水鸭掌会变烂，失去口感，中间切断，切除硬筋软骨，因为有些硬筋咬不动。
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