柴鱼拌芥蓝@美丽人妻Selina Wu
偶然在市场看到芥蓝，因为老爷喜爱这个菜，加上它又是网室蔬菜，口感上并不会老老的，于是我欣喜地买了一大把回来。清甜脆口的芥蓝搭上柴鱼的香气，两者很搭喔！柴鱼有粗细之分，粗的适合熬汤，细的用于凉拌菜口感较好，我喜爱买细的，不管是煮汤还是凉拌都可行，就不用一次买两种啰！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
芥蓝洗净、蒜切片、辣椒切圈状用。 - 第二步：
取锅将芥蓝川烫，根部略烫1分钟后再整株放入烫至熟成，捞起后泡冰水保其翠绿，沥干后切段盛盘。 - 第三步：
另取锅爆香蒜及辣椒，加入蚝油及适量水煮开，斟酌以盐、糖调味，加入白胡椒粉及香油，以太白粉水勾薄芡回淋作法2，撒上柴鱼即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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