[蔬菜]手撕包菜

步骤

1. 第一步：
   为避免手忙脚乱，[调味料A]，[调味料B]分别用小碟子调好。高丽菜洗干净，手撕可入口大小。花椒、干辣椒辣椒用筛子冲水（冲过水还是有味道，放心）放干。姜切片，葱切约2cm的小段。（若怕花椒妨碍口感，加入高丽菜之前，用锅剷把花椒拨出来）
2. 第二步：
   起锅热油，先放入花椒爆香-->放入姜片、葱段-->最后放干辣椒（干辣椒会先变白，再变大红，再变咖啡，咖啡后就会苦，所以要掌握好火候），干辣椒变红就可转最小火（避免烧焦）。
3. 第三步：
   加入高丽菜之后再把火调大。翻炒超高丽菜，加入[调味料A]，到高丽菜快熟了起锅前，用[调味料B]呛锅边醋（把醋淋在锅子上，而不是高丽菜上），翻两下盛盘。