义式培根蛋黄意大利面

步骤

1. 第一步：
   准备食材。
   
2. 第二步：
   先将培根切段，厚度约0.5公分(可依个人喜好斟酌)；再处理培根前可以先烧开水，准备煮面用的。
   
3. 第三步：
   取平底锅，开火预热，倒入橄榄油后放入步骤(2)处理好的培根拌炒，炒到有点微焦上色后即可(如图)。
   
4. 第四步：
   接续步骤(3)；倒入鲜奶油，特别注意不要全部下锅，留下1/8的量，等等需要使用。
   
5. 第五步：
   接续步骤(4)；盖上锅盖，以小火闷煮5-10分钟，中途可以打开锅盖稍微搅拌。
   
6. 第六步：
   接续步骤(5)；在等待的时间里也别閒着，煮面的水滚了；加入盐及少许橄榄油至滚水中，再将面条以扇形下锅烹煮10分钟(依包装上建议烹煮时间为主)。
   
7. 第七步：
   接续步骤(5)；酱汁的部分已经到收尾的部分了，开始调味；加入少许盐及黑胡椒后搅拌一下，然后离火静置，等待面条煮完。
   
8. 第八步：
   接续步骤(6)、(7)；将煮好的面条捞起沥干放入酱汁里，再倒入剩余1/8的鲜奶油及1大匙煮面的水，开火搅拌均匀。
   
9. 第九步：
   接续步骤(8)；搅拌1-2分钟后，试试味道，如果不够咸可斟酌加入盐或黑胡椒，即可盛盘；别忘了洒上洋香菜叶及帕玛森起士(Parmesan)，再放上主角蛋黄就完成啦。