西式♪ 芦笋培根奶油意大利面 Asparagus Bacon cream pasta
培根奶油意大利面（Carbonara）在意大利是普通不过的家常菜，主要是鸡蛋、奶酪、培根跟黑胡椒；不过这道菜的起源众说纷纭，有人认为正如它的名字Carbonara（在意大利语为煤炭），是采煤工人以简单方法烹调而成；也有人是说在第二次世界大战后，当时驻守罗马的美国士兵，利用随身的腌肉和鸡蛋做出来的。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将芦笋切段，洋葱跟培根切块状，蒜头去皮。
- 第二步：
煮一锅水（水要够多），等水滚后就可以放盐巴。
- 第三步：
将面直立放入深锅中旋转成放射状，不时搅动面条以免黏在一起。
- 第四步：
等面煮到5~7分钟后热另一个锅子，放入奶油或橄榄油后将蒜头爆香。
- 第五步：
等蒜头微焦后拿起，放入洋葱跟培根拌炒后，再放入两杓煮面水跟芦笋。
- 第六步：
面煮到软硬适中或是喜欢的口感后，立即捞起沥干，拌入配料中翻炒均，再到入动物性鲜奶油、黑胡椒、盐巴。想要浓郁一点就多加鲜奶油，若是太干就多加点煮面水。
- 第七步：
稍微翻炒煮过，关火，再快速拌入蛋黄搅拌后，即可盛盘上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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