鲜虾滑菇意大利面

步骤

1. 第一步：
   事前准备步骤请你跟我这样做，洗净虾子后，一将虾头去除备用，二将虾壳剥掉但请留下尾部，三将肠泥轻轻挑除。
   
2. 第二步：
   在炒锅内倒入橄榄油，热锅后以小火将虾头炒到变色、稍微冒泡就可以将虾头舀出弃除。
   
3. 第三步：
   小火将奶油、蒜片、辣椒炒出香味，蒜和辣椒请勿炒焦。
   
4. 第四步：
   同时间取一深锅装2000ml水，煮滚后倒入20g盐，双手拧义大利面朝锅中央放入，比面包装的建议时间减2分钟计时炖煮(例如建议煮10分钟，实际请煮8分钟)，快煮好时倒入少许橄榄油搅拌一下，煮好后立刻沥除水份备用，并留下200ml煮面水等下炒义大利面时用。
   
5. 第五步：
   炒锅内以小火将菇炒软，倒入煮面水和白酒，盖锅盖闷煮2分钟。然后打开锅盖，把草虾放入、两面煮红后，加盐，转大火将汤汁煮到大滚。
   
6. 第六步：
   放进义大利面，煮约3分钟让汤汁吸收入味，起锅前洒入黑胡椒和九层塔稍微拌一下，就可以装盘食用。