[蔬食] 春天意大利面

步骤

1. 第一步：
   义面红酱- 牛番茄洗干净后切小丁, 先在锅内下油, 倒入一茶匙的义式香料(orégano 奥勒冈叶), 然后再加入一茶匙的胡椒粉, 番茄倒入后均匀搅拌。
   
2. 第二步：
   义面红酱- 番茄和香料拌匀后盖锅, 不需要额外加水,番茄本身会出水。 用小火焖煮约20分钟, 期间陆续加入盐巴、糖, 我个人喜欢再加一匙醋, 煮出来的番茄酱会多一层层次感。 等番茄酱呈图中的浓稠感后即可熄火备用
   
3. 第三步：
   油封番茄- (这道料理除了义大利面, 配面包或者沙拉也很好吃。 大家可以找到更完整的作法, 以下我简单介绍...) 番茄切开后,切面朝上,均匀洒上义式调味料及盐巴和糖后即可入烤箱 180-200度烤约20-30分钟, 出炉后再淋上橄榄油。 (因橄榄油加热会变质,所以我是出炉后再放的)
   
4. 第四步：
   煮面- 准备一锅可以完整覆盖义大利面(干)的水, 水滚后放入义面转中火煮3-5分钟, 熄火再焖煮5分钟后即可起锅备用。 煮面的水一定要留一碗等等会用到 煮面的水一定要留一碗等等会用到 煮面的水一定要留一碗等等会用到
   
5. 第五步：
   清炒义大利瓜、甜椒、洋菇及橄榄
   
6. 第六步：
   接下来,将煮好备用的牛番茄红酱加进来锅内
   
7. 第七步：
   然后倒入煮熟的义大利面和面水, 用小火焖煮约一分钟, 起锅前再加入Mozzarella 乳酪即可。 为什么加面水? 因为面水可以让义面跟红酱的融合更柔顺。❤️
   
8. 第八步：
   上桌前再加些油封蕃茄 Provecho!