蒜辣油渍蕃茄百里香意大利面

步骤

1. 第一步：
   请先准备油渍蕃茄，做法： 请先将圣女小蕃茄洗净后以餐巾纸吸干水份(可切半)，倒在烤盘上浇适量橄榄油、高空均匀洒上薄薄一层盐，进烤箱以120度C烤1~1.5小时。取出放凉后再盛装至干净密封罐中，注入淹过蕃茄的橄榄油，建议一週内使用完毕。
   
2. 第二步：
   准备一深锅，注入1000ml水，准备10g盐，水煮滚后将盐加入搅匀，将面条整束放入锅中央然后把手放开，让面呈放射状散开，煮面时间比包装上建议的时间减少1~2分钟。
   
3. 第三步：
   在面条煮到一半时间时，另取一平底锅，倒入橄榄油以小火彻底热锅后，倒入蒜和辣椒慢慢煸炒出香味(蒜边缘微带金黄色即可，切忌烧焦)。
   
4. 第四步：
   洒入百里香、油渍蕃茄、1/2小匙盐、淋2大圈白酒、舀2勺煮面水加入，以中大火煮滚。
   
5. 第五步：
   此时面条已经煮好，舀起前将平底锅下的火转到最大，面条加入平底锅翻炒，彻底沾裹上酱汁后，起锅前现磨适量黑胡椒、加入1大匙油渍蕃茄罐中的油，稍微再翻一下即可起锅装盘。
   
6. 第六步：
   比起那些加了一堆现成蕃茄酱和罐头酱料的义大利面，这道会让你的味蕾全开，而且充份感受到什么叫美味带来的感动。