义式风味 一锅双享【快锅就用乐锅史蒂娜】
西式料理有许多是以时间换取美味的食谱，但对于节奏越来越快、双薪家庭比例高的台湾社会，好像只能上馆子才能享受到这些异国料理。 其实在家自己动手并不难，只要善用工具，也能轻鬆快速的做出这些美味料理；【Lagostina 乐锅史蒂娜】拥有百年历史，外型设计具时尚工艺艺术，都是简约、高质感的设计，操作更是简单，能大大缩短料理的时间，很好地帮助所有厨艺爱好者。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
【LAGOSTINA】是LAGOPLAN＠铝钢三层锅设计，内外层不锈钢，中间夹着纯铝，传热快速且均匀；更有对使用者的安全保护：安全桿红点升起时，会紧扣把手无法打开锅盖，以及拥有双重安全气阀--当小气阀被堵塞时，压力就会从双重安全气阀释放，避免锅内压力过高，真是兼具外型及内在的专业锅具。
- 第二步：
下层蕃茄牛肉汤食材大集合。
- 第三步：
锅内倒入少许橄榄油，将牛肉块每面都煎过。
- 第四步：
加入蔬菜、红酒及高汤，再丢入所有香料调味品。
- 第五步：
加入洋葱及蒜片炒香。
- 第六步：
放入支架。
- 第七步：
上层普罗旺斯炖菜食材大集合。所有蔬菜切稍有厚度，方便炖煮。
- 第八步：
内锅放入少许橄榄油，炒香洋葱及蒜片。
- 第九步：
放入所有蔬菜稍煎过。
- 第十步：
倒入调味料、蕃茄泥。烹煮这道料理时不需要放水，蔬菜在炖煮过程中会释放水分，吃的就是蔬菜的甜味，所以请尽量选择当季的蔬菜，才会更美味。要注意若是炖煮豆类、白米、麦类等易吸水膨胀食材时，食材与水量勿超过锅内一半的高度。
- 第十一步：
盖上内锅盖后，放于支架上。
- 第十二步：
将锅盖倾斜，稍加用力斜放入锅内。
- 第十三步：
中间平衡桿平稳置于锅缘时，将板手往另一侧扳动，至另一侧压紧。
- 第十四步：
放到瓦斯炉上先以中大火加热，等到红色气阀升起，压力释放气阀开始发出嘶嘶声后，转为中小火并开始计算时间。每次使用后请拔下压力释放气阀，使用牙刷或牙籤刷洗，避免堵塞。
- 第十五步：
20分钟后就可关火，静置等候红色气阀完全下降，再打开盛盘；烹煮时建议待压力完全洩压后再开盖，可使料理风味更佳。旺斯炖菜及蕃茄牛肉汤，完美地融合各自食材的美味，配上白饭或面包就是完美的一餐。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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