白酒柠檬奶油酱蛤蜊
白酒蛤蜊的升级版，柠檬奶油香气浓郁，汤汁更是精华所在，面包沾着吃，小心吃到停不下来！ 加毕诺酒庄威尼斯灰皮诺白酒，属干型不甜的白酒，色泽淡雅，柑橘、花朵及热带水果香气很迷人。 义大利的Pinot Grigio白酒，口感清爽，非常适合搭配奶油酱为基底的清蒸海鲜，尤其贝壳类。义式前菜的鲔鱼鞑靼、熏鲑鱼点心，还有柠檬虾子炖饭都很搭。尾韵带着青苹果及柠檬气息，更能提升新鲜优格水果沙拉的爽朗风味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料。九层塔洗净切丝。蛤蜊买回来放盐水中吐沙。
- 第二步：
柠檬皮削成屑，柠檬切角块。蒜头去皮切碎，辣椒切碎。
- 第三步：
平底锅下少许橄榄油，下奶油，小火将奶油溶化后，加进蒜末、辣椒末及柠檬皮屑，转中火拌炒2分钟。倒进白酒，改小火煮两分钟。
- 第四步：
将蛤蜊倒进锅子，盖上锅盖，中火蒸煮3分钟至蛤蜊壳张开。
- 第五步：
将蛤蜊夹到深盘子里，汤汁留在锅中。
- 第六步：
转大火把锅中汤汁收干，约3-5分钟。加进九层塔，试味，有需要可加盐巴调味。通常蛤蜊的汤汁已够咸，不用再加盐巴。
- 第七步：
将汤汁倒进盘子便ok了。柠檬角放一旁随个人喜欢添加柠檬汁。搭配义式面包沾着汤汁一起吃，便是一个正餐。推荐蜂蜜口味面包，与海味汤汁非常合。
- 第八步：
「 饮酒过量有碍健康、拒绝酒驾、未满18岁禁止饮酒」
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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