牲礼变身~脆皮烧肉
这一道脆皮烧肉，是客家人过年祭祖拜拜用的牲礼，大三层肉，刚好可以做两块，好吃多汁肥滋滋，风味很不错，不输外面卖的！过年当好媳妇，顺便记录自己的菜餚。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪皮用叉子戳洞，洒上少许小苏打，搓揉入猪皮上的小洞。（我这次刚好手边没有小苏打，烤出来很硬）~~也可以煮小苏打水，将猪皮朝下(只要猪皮就好)煮一下，看个人喜好。
- 第二步：
把腌料备好，这次是随意抓的，味道还不错，看家里有什么香料，刚好有白胡椒粉、五香粉、盐巴和二砂糖=>猪肉内侧切条，涂抹腌料后，直接包覆铝箔纸，放入烤箱上层烤。
- 第三步：
烤箱是晶工牌，放上层，上火250，下火200，大概烤60-70分，后面30分，下火升温至220（很肥的猪肉，流出很多油）
- 第四步：
放凉即可切片食用！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1、猪皮涂抹小苏打或泡打粉，是让皮膨胀脆化，比较好咬。2、没有用很多香料，却发现意外的好吃！
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