古早味油饭

步骤

1. 第一步：
   材料先准备好，糯米前天晚上先洗干凈，泡水泡一碗，干香菇，干虾米当天早上泡水泡开（约30分钟），之后将香菇切丝（香菇水）留着，五花肉切丝，备用.
2. 第二步：
   锅子里放入少许油，依续放入姜片，虾米，香菇爆香，之后再放入油葱酥，五花肉下去拌炒，如果中间太干可以加一些香菇水来增加湿度.炒至香味慢慢出来。关火，备用.
3. 第三步：
   将泡好的糯米沥干，加入量米杯香菇水0、6杯倒入，之后再加入刚刚炒好的食材放在糯米上.
4. 第四步：
   外锅放入1杯水，将食材放进电锅蒸，蒸至跳起来，外锅再加半杯水，继续蒸，盖起来前先松饭，会稍为黏底是正常的，继续蒸至跳起来.
5. 第五步：
   半杯水跳起来后再闷个10~15分钟.即可盛盘.上面可以放一点小葱花装饰一下.