樱花虾油饭【年菜料理】
油饭是年节时常见的料理，Q弹的糯米拌炒香酥的樱花虾、红葱头、肉丝、香菇，再焖煮至熟软，先盖时，米香饭香，齿颊留香^^ 博客相关图文:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
长糯米洗净浸水约1小时后沥干备用，浸泡糯米的水预留3杯左右，约虾米洗净浸软后沥干水分备用，香菇洗浸水使变软后剪成条状，留取半杯香菇水备用，，肉丝洗净沥干水分备用，红葱头切成约2mm片状，
- 第二步：
锅中倒入适量油(盖过红葱头)，以中火加热煎炸至金黄色后
- 第三步：
捞出沥干油备用，即为红葱酥
- 第四步：
锅中留取适量油，其余倒出，放入樱花虾煸香至变色取出备用
- 第五步：
倒入虾米、香菇、肉丝、白胡椒炒香
- 第六步：
倒入米、一半量煸香的樱花虾一起翻炒均匀
- 第七步：
倒入酱油、蚝油于锅中，翻拌均匀
- 第八步：
再倒入糯米水、香菇水后盖上锅盖(全部液体酱汁加起来共约3杯量米杯，糯米与酱汁=1:1)
- 第九步：
以中大火煮至锅边稍微冒烟后转小火，煮约8分钟后熄火焖约7分钟
- 第十步：
与锅身平行的方式掀盖(才不会将煮油饭时蒸气水分回渗至锅中)，倒入香菜末、步骤2的红葱酥，剩余樱花虾拌匀
- 第十一步：
香喷喷的樱花虾油饭一锅煮轻鬆完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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