翡翠蚝皇鲍鱼（包罗万有）
年菜当然也不少得山珍海味，将其作为年菜之配搭，丰盛的团年饭就像如虎添翼，显得格外丰盛。 做团年菜式大多数选用带有吉祥寓意或谐音好意头的食材，如这道翡翠鲍鱼，代表包有盈余，以示包内有用不尽的余钱，翡翠则代表六六无穷，财富无穷无尽的好意头。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干香菇浸泡至软，去蒂；青江菜摘去菜叶，备用。
- 第二步：
鲍鱼背部用刀切划格纹，备用。
- 第三步：
锅中加入清鸡汤和水煮滚，放入青江菜、菜叶、生菜汆烫至熟。捞起，沥水分。
- 第四步：
然后将氽烫好的生菜、菜叶加入麻油拌匀，防止变黑。
- 第五步：
将处理好的鲍鱼、香菇和所有调味料放进原锅的鸡汤里中火焖煮30-45分钟。
- 第六步：
先将汆好的生菜、菜叶放进盘的中央。然后陆续把青江菜、香菇和鲍鱼排放上面。中央处放上一粒红枣。
- 第七步：
取2大汤匙焖煮过的汤汁，加入太白粉水勾薄芡。
- 第八步：
然后把芡汁淋上鲍鱼面上即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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