富贵有余炸鱼球 [蒸气烘烤炉]

取豆腐、鲑鱼的谐音，组合成为富贵有余年菜，鱼球仅用了鲑鱼本身的鱼油来健康炸，让你不但富贵有余也健康有余～

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材料单

300g鲑鱼
约300g板豆腐一块
少许米酒
1/4颗洋葱
1/2小匙盐
1颗鸡蛋
2大匙玉米粉
适量胡椒粉
半杯面粉
1杯起司丝
1杯原味玉米片

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
板豆腐以重物压住1小时，沥出水份。 ● 我使用滤网装着豆腐再用量杯装水压在上面。
第二步：
鲑鱼切丁去掉尖刺加入1/2小匙米酒、盐胡椒适量调味后再与洋葱末一起铺在烤盘上。
第三步：
以蒸烤炉大黑-烧烤功能上层。
第四步：
烧烤15分钟。
第五步：
玉米片打碎。
第六步：
将起司块切丁或是起司丝捏成团。
第七步：
烤出香味取出放凉备用。
第八步：
混合豆腐、洋葱、绞肉、鲑鱼、玉米粉及适量盐、胡椒调味后整成圆形球状，因为都是熟料所以可以先试试味道再酌量调味。
第九步：
取一球鲑鱼馅，中间包入起司，捏合成圆。
第十步：
健康炸预热。
第十一步：
鱼球过三关，面粉→蛋液→玉米片碎片。
第十二步：
入蒸烤炉下层。
第十三步：
健康炸12分钟。
第十四步：
出炉后摆盘上菜～
第十五步：
【同场加映】将剩余的鲑鱼球直接沾取面粉，放置至反潮后，以蒸烤炉健康炸20分钟，放凉后冷冻保存，可以当作鲑鱼狮子头与白菜搭配使用，又是一道不同的年菜呦～

营养成分

每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。

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