香酥鱼排佐芥末酱vs.豌豆红萝卜

步骤

1. 第一步：
   预备食材
   
2. 第二步：
   【马铃薯】 煮一锅水，水滚放入马铃薯，煮12-15分钟，至熟透。 后取出，冲冷水后，剥皮，滚刀切。
   
3. 第三步：
   【红萝卜&绿碗豆】 3-1 同时，将红萝卜切成粗段。 炒锅加入橄榄油，翻炒红萝卜约5分钟，加少量的水，上盖小火煮10分钟。 3-2 加入碗豆，继续煮2分钟，加粗粒黑胡椒和盐。 煮熟后，盛起备用。
   
4. 第四步：
   【鱼排】 在煎锅中放入无盐奶油，中火加热，放入鱼排，两面各煎1-3分钟。 熟后 取出备用。
   
5. 第五步：
   【酱汁】 洋葱和细菜香芹切碎， 用煎鱼的锅子和剩下的油来炒洋葱2-3分钟， 分批加入面粉拌炒，同时分批加入蔬菜高汤，直到均匀。 加入芥末酱，稍微加热并拌匀。 (酱汁冷却后 会变稠)
   
6. 第六步：
   【摆盘】 放上鱼排、红萝卜绿豌豆、马铃薯， 淋上芥末酱，撒上细菜香芹， 放着美乃滋。