无水蒸鱼 铸铁锅

步骤

1. 第一步：
   [备料] 蒜头稍微拍或压扁(不用太扁)。 鱼洗净，把鱼鳞去除干净。在鱼身上用刀子划两斜刀(两面都要划刀) > 取适量盐，均匀涂抹在鱼表面> 淋少许米酒 > 塞少许蒜头到鱼肚里。
   
2. 第二步：
   放少许水在铸铁锅里，开小火加热至冒小泡泡后 > 分散平铺一些蒜头，我是挑大颗点的铺（主要让鱼肉跟锅子有个距离）。
   
3. 第三步：
   把鱼放上铺蒜头的锅内 > 剩余的蒜头铺在鱼上面。
   
4. 第四步：
   盖上锅盖后，中大火蒸４分钟后 > 小火蒸３分钟后(最外围那一圈的小火，不是炉心火喔) > 关火焖３分钟即可
   
5. 第五步：
   一开锅盖，满满的蒜香味，鱼肉也很好吃喔，底部有少许蒜香鱼汤汁，可沾鱼肉吃！！没想到第一次用铸铁锅蒸鱼就成功！
   
6. 第六步：
   上桌啰～葱是我后来摆盘好看的，喜欢葱的也可一起下去蒸喔，还有可以加胡椒粉下去蒸，会多胡椒香～