香煎金沙─云端冰箱鲜食家
想要来一道简单烹调，却又能完美呈现鱼的多汁与美味，那就利用刀法的处理，加上特别的处理方式，让你一口就能尝到鱼的鲜味和软嫩的口感。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鱼冲洗一下，以间距2mm方式用菜刀纵切痕迹。
- 第二步：
将鱼肉翻面，再以间距2mm方式用菜刀纵切痕迹。步骤一和步骤二组是不同向，所以切出来鱼肉容易煎熟。
- 第三步：
在鱼肉上抹上少许盐巴。
- 第四步：
洒上少许白胡椒粉。
- 第五步：
将鱼肉双面均匀沾上中筋面粉。这个动作可以让鱼肉在煎时不易肉质老化，锁住鱼肉的多汁与美味。
- 第六步：
热锅，倒入一匙橄榄油，将处理好的鱼肉放入锅内煎至双面金黄色即可。
- 第七步：
上桌喽～简单的做法，可以让鱼的美味完全呈现。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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