香煎旗鱼佐柠檬嫩姜酱
🐟 给嫩姜不小心买太多的你🐟 嫩姜炒丝瓜是夏天的时令菜色，但有时比例没抓好，嫩姜剩一截丢掉实在浪费，于是就诞生了这款清新爽口的酱料。 粉色嫩姜搭柠檬，再以奶油完美融合微酸微甜跟一点点辣，很适合搭配味道较淡的白肉鱼片，大家不一定要跟我一样选旗鱼，比目鱼、鲷鱼等都可以喔！ ⬇︎欢迎追踪脸书，一起玩味好食光⬇︎ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图。
- 第二步：
鱼片用厨房纸巾吸干多余水分。
- 第三步：
取盘子混合面粉、盐和黑胡椒。
- 第四步：
把鱼片放进去，均匀裹粉。
- 第五步：
热锅用小火煎旗鱼，这个厚度两面大概各煎3~4分钟就熟了。
- 第六步：
煎熟后盛盘让它休息一下。
- 第七步：
紧接着来做「柠檬嫩姜酱」：嫩姜切小丁后，加入柠檬汁和糖，一起用食物调理机（调理棒、果汁机亦可）打碎。
- 第八步：
像这样。
- 第九步：
取小锅加热融化奶油，倒入刚刚的嫩姜泥。
- 第十步：
边搅拌边加热，稍微收干水分后熄火。
- 第十一步：
最后淋在旗鱼片上，撒点黑胡椒，摆上巴西利、辣椒和柠檬皮作装饰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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