橄榄油清炒鲑鱼菇菇义大利面

步骤

1. 第一步：
   先将所有食材洗好备料好。 鲑鱼我是采用好市多冷冻包装的野生鲑鱼，所以用一片就够。 （用一般冷藏鲑鱼片也可）
   
2. 第二步：
   煮一锅热开水，水滚后，放下义大利面条；放一大匙盐在水里让面条有咸，中火煮滚面条约12~15分钟（可以自己试试喜欢的软硬度）；煮好就先捞起放旁备用。 （面锅水先不倒喔！）
   
3. 第三步：
   煮面条同时，我会先将鲑鱼洗净，用厨房纸巾把水吸干，倒上一点点米酒并抹上薄薄一层盐、洒上义大利香料，让它腌一下。 （野生鲑鱼比较没油脂带皮比较腥一点，所以倒点米酒可以去腥）
   
4. 第四步：
   平底锅放一小块奶油，小火热锅后，放入鲑鱼干煎至熟。
   
5. 第五步：
   鲑鱼熟了以后先拿出放盘子，将皮去掉，并将鱼肉用碎或剥成一块一块。
   
6. 第六步：
   再取一锅子，倒入橄榄油热锅后，放入蒜头或蒜泥、洋葱爆香。 （橄榄油可以稍微多点没问题）
   
7. 第七步：
   再放入蕃茄，炒一下（番茄要跟油炒过茄红素会更好）
   
8. 第八步：
   放入所有的菇类，加点米酒（若有白酒更好）大火快炒；炒到菇菇都出水，而且慢慢收干。（不用到非常干，稍微还留有一点点水还可以） 收干后放入鲑鱼快炒一下，先加入盐略调味。（试试咸度再调整）
   
9. 第九步：
   放入小黄瓜片、面条，加盐、黑胡椒粒、罗勒叶，大火翻炒快炒。 （试试味道如何，可以依自己喜爱调整盐、黑胡椒粒）
   
10. 第十步：
    大火翻炒时，这时就可以加点刚刚没倒掉的煮面水，会让他吃起来口感更好；若感觉太干也可以加煮面水。
    
11. 第十一步：
    完成~ 会发现原来这么简单就可以吃到比外面还好吃的义大利面~😋