南蛮风味腌渍竹荚鱼
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鱼头切掉
- 第二步：
将内臟取出
- 第三步：
用刀从鱼的尾部打斜下刀切，把鱼的「主骨」取出
- 第四步：
用水将③洗净
- 第五步：
用厨房纸巾将水分吸干
- 第六步：
⑤腌渍醋汁的准备 ●在锅中加入清酒及味淋之后开火加热。沸腾后，加入酱油，醋，高汤和砂糖，待其再度沸腾后熄火，
- 第七步：
加入切片的洋葱和红萝卜。
- 第八步：
将小竹荚鱼沾上少量的太白粉/淀粉/生粉
- 第九步：
用160度的油低温油炸至熟透
- 第十步：
将11浸入沸腾的滚水一瞬间后立刻取出
- 第十一步：
放入⑦中的汤汁腌渍
- 第十二步：
等待１１冷却至体温后，放入冰箱冷藏一晚
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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