炸芋丸│炸芋球 🔥宁夏夜市人气小吃🔥
宁夏夜市的炸芋丸，每次总是大排长龙，只为了吃到那一口外皮酥脆，里面香松软绵的芋头，这次做的炸芋丸有包肉松，跟你们一起分享这个咸甜好吃的点心。 可以参考实作视频喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头洗净、削皮、切片，放入电锅蒸熟
- 第二步：
将蒸好的芋头捣碎
- 第三步：
加入糖、椰子油、地瓜粉，趁热拌匀 (每颗芋头的甜度、水分不同，依情况调整糖、油及地瓜粉的份量)
- 第四步：
等量分成8-10颗
- 第五步：
包入猪肉鬆，收口要收好，以免油炸时肉鬆跑出来 (喜欢咸蛋黄也可以放喔!)
- 第六步：
均匀沾裹中筋面粉
- 第七步：
中油温油炸，使用汤勺下锅 ，可避免芋丸下锅时油溅起及芋丸变形
- 第八步：
芋丸稍微定型后，用筷子稍微搅动，可均匀受热上色之外，也可避免焦底
- 第九步：
炸至金黄色即可起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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