芋头牛奶馒头【真材实料】
现在是芋头盛产的季节，就买个芋头来做馒头，厨房客厅弥漫着芋头的香气，自己动手做虽然外型没有外面市售的馒头好看，但保证真材实料!健康美味!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[芋头馅]芋头切成丝，放入电锅蒸(2米杯水蒸)，蒸好后趁热+砂糖拌匀，放凉备用
- 第二步：
[面团]面粉+酵母+砂糖+植物油+牛奶+110g的芋头馅(约1/4～1/5全部的芋头馅)，搅拌揉成光滑不沾手的柔软面团(因为有加芋头，所以牛奶的量要看面团干湿成度加减，只要把面团揉成不沾手成团即可)
- 第三步：
揉好后，静置发酵1小时，面团为原来2倍大
- 第四步：
发酵完后，再略为揉一下，将空气揉掉，再整型成圆，桿成厚约0.5~0.8cm的长方型片状
- 第五步：
铺上剩余的芋头馅
- 第六步：
再卷起来，将封口封紧，略为搓揉整型成平均的长条状
- 第七步：
分割成6份
- 第八步：
放入蒸盘中，盖上盖子，静置发酵20~30分钟，大火以冷水起蒸，水滚后转中小火蒸约15分钟，完成后别急着开盖子，闷个10分钟慢慢降温后再开盖子，以免刚蒸好的馒头遇到冷空气而塌陷
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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