芋头香粿

步骤

1. 第一步：
   香菇泡软切丁，鸡肉切丁，虾米洗净备用，芋头切丝，但不必切太细，可以粗一点，备用。
   
2. 第二步：
   起油锅，先炒香菇，闻到香味，继续炒虾米，再加入鸡肉丁炒到肉变色，放入五香粉和胡椒粉拌炒一下，加入芋头拌炒约3分钟，加入酱油拌炒约1分钟，放入油葱酥拌一下，再加入水1300g,煮到沸腾，备用。
   
3. 第三步：
   在来米粉和玉米粉+水330g,充分拌匀，慢慢倒入 2. 中，转小火，并且一边搅拌，最后会成糊状，倒入舖了年糕纸的锅子，并拿起锅子往桌上敲一下，让空气释放出来，也让芋头糊整个表面较平整。
   
4. 第四步：
   电锅放一个高架，倒入5杯水，再放入芋头糕糊，盖上锅盖，等待电锅跳起，继续焖20分钟，从电锅拿出，等待芋头糕降温，提起年糕纸，将整个芋头糕移放架上，让芋头糕底部透气，完全放凉。
   
5. 第五步：
   放凉后的芋头糕可以马上切块食用，或者是放入锅中煎的酥香，沾辣酱油糕食用，都非常美味喔！