古早味芋头糕
古早味对我而言就是浓浓的家乡味，每逢过年过节总会吃到芋头糕，这是我对芋头糕美好的印象，做法很简单，基本上就是肉燥加芋头，蒸好、放凉、切块，沾点酱油膏，加点油葱酥，就是一道大家会抢光光的点心了! 可以参考实作视频喔!
2904 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头洗净、削皮、切丁
- 第二步：
香菇泡水后切丁，香菇水留用
- 第三步：
红葱头切碎
- 第四步：
锅子里倒入油、猪绞肉、香菇、红葱头，炒熟、炒香
- 第五步：
再加入白胡椒粉、糖、米酒、酱油，拌炒均匀
- 第六步：
加入芋头丁、香菇水，拌炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮15分钟
- 第七步：
准备一个大碗，倒入在来米粉、水，搅拌均匀
- 第八步：
将在来米粉浆倒入锅里
- 第九步：
小火持续搅拌至用锅勺推开可看见锅底不回流的浓稠度
- 第十步：
再填装到蒸笼，顶部抹平，边缘也要抹平，这样蒸出来才漂亮，若填装到容器内，可以先抹一层薄薄的油，比较好脱模
- 第十一步：
滚水蒸30分钟
- 第十二步：
蒸好后稍微放凉再取出或脱模，就可以直接切来吃了喔!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复