古早味芋头饼 令人怀念的好滋味!
身为芋头控，当然要做个芋头饼来吃吃! 多做几个放在冷冻库，不管是孩子们下午吃点心，或给孩子们带去学校当点心，只要烤箱加热一下就可以了! 可以参考实作视频喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头洗净、削皮、切片，放入电锅蒸熟
- 第二步：
将芋头捣碎
- 第三步：
加入猪油、糖，趁热拌匀 (每颗芋头的甜度、水分不同，依情况调整糖、油的份量)
- 第四步：
拌匀后将芋泥封住，避免水气蒸发太多
- 第五步：
取出一小球，捏成扎实的小扁球
- 第六步：
上下盖上饼干，并整理塑形
- 第七步：
製作粉浆，将面粉、蛋、水搅拌均匀
- 第八步：
沾粉浆 (沾好粉浆的芋头饼不要放太久，不然饼干会变得湿烂)
- 第九步：
高油温油锅，将沾好粉浆的芋头饼下锅油炸 (油炸时间很短暂，主要是将外皮炸熟)
- 第十步：
芋头饼外皮定形、变色就可以起锅了!
- 第十一步：
将吃不完的芋头饼装在保鲜袋冷冻起来
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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