芋泥厚蛋吐司
很台的早餐耶😍 只用了半个芋头做芋泥，然后马上就后悔了，因为做出来的份量只够吃两餐，以后应该多做一点🙈 . 这次跟大家介绍的食谱我是超级推荐的，网上的芋泥食谱，为了增加香气，通常都会加入牛油或忌廉，而我就改用了冰糖和椰子水，做出来的芋泥低脂而带清香，超喜欢，芋头控一定要试做啊😻😻
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将芋头去皮洗净后，切成小块。 📝芋头要选饱满而且轻身的，水份越少口感越粉。芋头横切面的紫色纹理愈多，味道愈粉甜。 📝一定要戴手套去芋头皮，而且是先去皮后清洗，否则手碰到会发痒喔！ - 第二步：
芋头用中火蒸15分钟至筷子可以轻易地插入。 - 第三步：
期间将椰子水和冰糖放入小锅中，煮至冰糖溶解即成。 📝先将冰糖打碎，可加快速度。 📝椰子水比较清，换椰奶椰浆的话会更香浓。 📝儘量不要煮得太沸，慢慢煮就好了。 - 第四步：
芋头蒸熟后压成泥，过筛，加入糖水拌匀，即可使用。 📝其实份量很随意，可一边试味，一边调节糖及椰子水的份量，例如做蛋糕和芋泥牛奶的话，可以多放点糖~做芋泥球放在冰品上，可以少放点水~ 📝自製的芋泥馅一定要冷藏或冷冻保存。 📝可加一茶匙紫薯粉，令颜色更漂亮😝
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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