古早味芋糕巧
芋头盛产的时候不用太刻意挑，随便选都好吃也不会踩到地雷，只要芋头本身品质不错，不管是做塩或是甜的料理，都能深获家人喜爱。 更多食谱
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.先将芋头洗净削皮切1公分小丁，虾米泡水备用
- 第二步：
2.炒锅依序放入油葱酥、绞肉、虾米和芋头爆香并调味用小火约略翻炒 （芋头不用闷到熟，这样在搓揉时较不会散开，蒸时就会熟了）
- 第三步：
3将粉类混合与放凉的芋头料拌入粉中同时慢慢加入水到成糰不沾手即可（水的用量视成糰即可停止加水了，若操作起来仍觉太干再加水）
- 第四步：
4.移出工作桌上轻的将料和粉慢慢搓揉到没有粉粒的均匀状
- 第五步：
5.将面糰慢慢滚成圆形长条状约直径4公分左右
- 第六步：
6.分成17分每分长约8公分
- 第七步：
7用手压平整形成眉月形底部垫上烘培纸放入蒸笼
- 第八步：
8蒸笼放在蒸锅上冷水开始蒸
- 第九步：
9.先开大火蒸水滚后转中火蒸20分钟即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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