自製香Q蛋饼。元气满点💯
蛋饼是我最喜欢的早餐之一，但相较于软嫩蛋饼，我比较偏爱Q弹的口感。搭配上鲔鱼、起司或玉米内馅，以及一杯豆浆或牛奶，就是全家人营养满分的早餐啰💪
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有材料备齐。
- 第二步：
将面粉、太白粉过筛和盐拌匀，加入蛋及1+3/4杯水搅拌均匀。
- 第三步：
以汤匙舀起面糊呈滑顺不断线状(如太浓则再加少许水调整)。
- 第四步：
静置20分钟后，再加入葱花拌匀。
- 第五步：
锅底放油用纸巾于28cm不沾锅擦抹均匀，将面糊(1片约100-110g)均匀倒入锅中心点绕开，开小火加热，待面皮旁微翘起即可翻面，第二面煎熟起锅备用。
- 第六步：
每一片蛋饼皮可以塑胶袋隔开，放至冷冻备用。
- 第七步：
可依个人口味加入配料，将先蛋打散，加入少许盐及白胡椒粉，再倒入锅内绕成圆形，盖上蛋饼皮略煎，翻面后，将鲔鱼和沙拉酱事先拌匀，铺于蛋饼上，待饼皮煎至洽洽即可关火卷起盛盘。
- 第八步：
香Q又美味的鲔鱼蛋饼就完成啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 此份量可做约5片蛋饼皮。2. 锅内的油只需抹薄薄一层，若油太多面糊会无法绕开成圆形哦！
3. 1杯=180ml量米杯
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