大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)
之前写过汉堡肉做法,这次的更简单,趁这次量了一下比较详细的份量，如加入姜汁和葱末可变化成小笼包或馅饼内馅
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将绞肉,蛋白,酱油白胡椒放入钢盆中,一开始先加入50cc水分顺同一方向搅打，,之后再慢慢加入剩下水份至肉完全吸收
- 第二步：
至肉纤维跑出亦可加入摔打步骤
- 第三步：
拌好的肉很湿
- 第四步：
锅中放一丁点奶油,小火煎洋葱切面,汉堡面包切面和培根（本次面包是用免揉面团製造如用现成面包也可以，先用烤箱加热面包，再将切面入锅煎一下下）
- 第五步：
以上煎好后取出，开始煎汉堡肉,两面煎黄封住肉汁,刚下锅时可以煎匙稍整型（以上分量为总量一半）
- 第六步：
如果侧边也能稍煎封住表面更好，但因肉很软会有点难度
- 第七步：
下蕃茄酱略炒,入酱油,酒,先放一半水，,盖盖子中火闷煮,中间视情况快焦就加水，今天大约闷煮了6、7分钟
- 第八步：
至汉堡酱浓稠,关火
- 第九步：
盖盖子静置5分钟使肉汁回流（起司也可此时加入）
- 第十步：
打开盖子便能看到酱汁起司你浓我浓（图中有偷加蘑菇两朵）
- 第十一步：
等待同时依序堆迭汉堡面包,生菜,蕃茄,洋葱,汉堡肉,淋上汉堡酱汁,放上培根,盖上面包即可开始吃
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.此汉堡肉材料超简化，怕肉腥味可加米酒一小匙2.绞肉製作完成可分好压平冷冻,之后便能方便使用,夹早餐土司也适合
3.亦可加入细碎葱花成葱肉丸
4.加入姜汁及葱花可变成小龙包或馅饼内馅
5.如有加入额外水份如酱油等则打水量需适量减少
6.酱油别选太甜的
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