自製古早味蛋饼♥粉浆版Q弹饼皮轻鬆搞定
身为台南人北上讨生活后,一直很怀念古早味蛋饼的家乡味~于是蒐罗+汇集了一个最简单好调配 也好记的配方 超简单也很方便!!!做出来也是相当成功,应该很难失败XD 哈哈 所以分享给大家啰~ 欢迎光临TJ幸福日记的粉丝团 ^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
中筋面粉:地瓜粉:太白粉=3:1:1/3(这边用大匙数),并加入盐巴或鲜味炒手下去调味
- 第二步：
水=所有粉的分量,这边约放4.5大匙,加入葱花
- 第三步：
将粉浆搅拌均匀 到约莫膏状程度
- 第四步：
热油锅转小火,将粉浆倒入锅里,转动锅子让尚未凝固的粉浆均匀流散成薄片
- 第五步：
翻面续煎,等粉浆完全变白色就OK了
- 第六步：
将刚煎好的蛋饼皮,打入蛋后就可煎成蛋饼啦!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊完整原文: 此份量约可做两片蛋饼皮喔2.煎蛋饼皮用文火即可,粉浆倒入后迅速晃动锅子让粉浆流散成圆形薄片,若是动作太慢粉浆很快就凝固就会太厚啰!
3.粉与水的比例抓好即可,用任何汤匙去量测都没关係喔!
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