长豆
长豆，又称豇豆、菜豆。外观皱皮，外皮有时呈现紫红色，豆荚厚实，含蛋白质及维他命B，较其他豆子长度更长，长度可达约30公分，于广东常与牛肉一起炒，该菜式在香港有时被戏称为「乱棒打死牛魔王」；而与猪肉同炒时则被戏称为「乱棒打死猪八戒」。
｛实验厨房｝水煮菜豆～简单快速
水煮方式较不会造成身体负担喔！ 菜豆是「补钙冠军」。每100克带皮菜豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。菜豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃菜豆能很好地补充矿物质。菜豆可以煮熟后用来制作零食，如五香菜豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。
长豆豆干炒肉燥~一锅到底家常低油料理
这道菜运用了炒肉燥自行炸出的少量油脂来煸香豆干丁，再利用水蒸炒的方式来煮熟豆子，也是一锅到底简单的料理方式。 豆干丁及长豆丁因为少许肉燥，就得到了香气铺鼻油润的效果，拌饭拌面＆包饭团，当便当配菜都很适合喔！
