长豆豆干炒肉燥~一锅到底家常低油料理
这道菜运用了炒肉燥自行炸出的少量油脂来煸香豆干丁，再利用水蒸炒的方式来煮熟豆子，也是一锅到底简单的料理方式。 豆干丁及长豆丁因为少许肉燥，就得到了香气铺鼻油润的效果，拌饭拌面＆包饭团，当便当配菜都很适合喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆子、豆干、辣椒洗净切好备用。 米酒少许加入绞肉拌一拌，去肉腥味。倒进锅中跟绞肉一起炒也可以。
- 第二步：
肉末放入热好的锅中，中小火炒香备用。 如果是全瘦的绞肉需要加点油，一般正常的绞肉只要煸炒就会出油，不必另外加油。
- 第三步：
肉末炒香出油后，加入豆干丁继续炒到香。
- 第四步：
加入长豆丁，加入1/4杯水，加入少许(调味)盐，盖上锅盖转中大火。
- 第五步：
大约1-2分钟冒出大量蒸气后，开改看看豆子是否已熟，变透明就是熟了，还没熟的话再炒一下。
- 第六步：
加入红辣椒翻炒一下。 若还有水分就开中大火炒干。
- 第七步：
熄火起锅啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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