腌渍酸豇豆
简单，就会成功的酸豇豆。 只要生产菜豆的季节，就不要错过这一味啊！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
菜豆洗净，挑去虫咬损坏部份，晾干水份。 煮好放凉的冷开水1000g，盐30g。卷起豇豆放入消毒干燥的玻璃瓶中，水要腌过豇豆，锁紧，放室温。 #若担心失败，可在表面淋上少许58度以上的高梁酒。 #放室温中的渍豇豆，水会慢慢变浊发酵发酸。夏季气温高约3日便完成发酵。我就直接整瓶往冰箱冷藏。
- 第二步：
酸豇豆是发酵食品，必须在室温完成，再取出放袋子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏（冷藏可保存2个月）。 也可直接整罐或整盒存放冰箱（占空间）。 #水和盐的比例 水1000g，盐就是30g。菜豆则是能塞进去，水腌的过就是最好（怎么腌都不够吃）。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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