咕溜咕溜鲜干贝蒸蛋 (电锅菜)

跟之前的蛤蜊蒸蛋作法差不多，一样是超滑嫩的布丁口感～但是加了高汤和鲜干贝的蒸蛋更是豪华呀！简直比日本料理餐厅的茶碗蒸还好吃～非常推荐家里刚好有鲜干贝的朋友们试试看，绝对会非常惊艷怎么会这么鲜美！还有记得要往碗底挖，好料都沉在那儿～😆😆 欢迎来我的Facebook专页看看！喜欢我的食谱吗？帮我按个❤️鼓励一下吧～谢谢😀

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材料单

3个份鸡蛋
1-2个鲜干贝
320ml高汤(蛋的2倍略少)
1/2小匙鲜味炒手(或盐)
适量葱花

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
鸡蛋打入量杯测量一下，这次用的是L大小的蛋，共170ml，所以待会用的高汤就是比170x2略少一些，我用了320ml的高汤。
第二步：
鲜干贝如果是冷冻的要先退冰，切成小块，排在待会要蒸的容器底部。我只用了一个，因为它一个就超大颗的了～😅
第三步：
蛋打散后加入高汤，和一些盐调味，高汤加入前可以先嚐嚐看，咸度如果已经偏咸，跟蛋混合就会刚好，就不用另外加盐喔！高汤我是用鲣鱼调味包煮的，家裏若有现成的柴鱼或昆布高汤也很适合，没有的话就用汤粉加水依照标示比例来调，罐装的高汤也OK～
第四步：
混合好高汤和蛋液后，以过筛的方式倒入舖了干贝的碗中，再放入电锅中。
第五步：
外锅加水3/4米杯，锅盖插一根筷子，蒸到电锅开关跳起后，移除筷子闷5分钟，再加上葱花即可。